Přírodní vs. syntetický Vitamín C - Je v tom rozdíl?
Vitamín C je zásadní vitamín rozpustný ve vodě. Nazývá se též esenciální, protože tělo si ho neumí vyrobit. Vyskytuje se zejména v ovoci a zelenině, jeho obsah se ale velmi liší od 4 mg/100 g například u jablek až po 1678 mg/100 g u Aceroly.
Vitamín C získaný z potravin a synteticky vyrobený je strukturou úplně stejný. Ovoce (Acerola) a zelenina jsou bohaté na takzvané fytonutrienty (například bioflavonoidy) a ty ovlivňují biologickou dostupnost vitamínu C. Vitamín C dále reaguje s dalšími vitamíny přítomnými v ovoci nebo zelenině. Stejně tak flavonoidy zvyšují biologickou dostupnost samotného vitamínu C.