5 tipů, jak jíst zdravě a bezpečně

Známý biblický citát říká: „Co člověk zasévá, to také sklidí.“ Platí to i stravování. Jak se dá bezpečně a zdravě „zasévat“ tak, abychom pak „sklidili“ zdraví? Jakou roli v tom hraje například kyselina ellagová? Připravili jsme pro vás pět tipů, aby vaše stravování bylo zdravější a bezpečnější.

1. tip – Oddělujte syrové a vařené jídlo

Syrové potraviny, zejména maso, obsahují ve svých šťávách mikroby, které se mohou snadno přenést na další potraviny. Při přípravě jídla důkladně oddělujte jídlo, které slouží k přímé konzumaci (například zelenina na salát) a které se naopak musí vařit (zejména maso).

• stres,
• špatný životní styl,
• nedostatek spánku,
• nekvalitní a nepravidelná strava,
• antibiotika nebo přemíra dalších léků.

Tip: Když dokrájíte syrové maso, pečlivě si omyjte ruce, prkénko i nůž, který jste používali. Nejúčinnější dezinfekcí může být obyčejný ocet.

2. tip – Jídlo vařte důkladně

Odborníci tvrdí, že uvařené jídlo by mělo být horké nejen na povrchu, ale i uvnitř. Vnitřní teplota masa by měla dosáhnout alespoň 70 stupňů po dobu nejméně 30 vteřin.

3. tip – Jídlo uchovávat při správné teplotě

Necháte-li stát jídlo v teplotě 5 až 60 stupňů Celsia, za 20 minut se v něm může zdvojnásobit počet bakterií. Navíc některé bakterie v syrovém mase produkují jedy, které nezničí ani vroucí voda. Dbejte na následující rady:

• Uvařené jídlo nenechte v pokojové teplotě déle jak dvě hodiny.
• Je-li pokojová teplota vyšší než 32 stupňů Celsia, jídlo nechte venku jen jednu hodinu.

4. tip – Jezte pestrou stravu

Světová zdravotnická organizace doporučuje sníst nejméně pět porcí ovoce a zeleniny denně. To je zhruba 400 gramů.

5. tip – Omezte spotřebu cukru a soli

• 1 čajová lžička soli denně,
• 12 zarovnaných čajových lžiček cukru denně.

Upozornění: Pamatujte na to, že jedna malá plechovka sladké limonády (0,3 litru) obsahuje až 10 čajových lžiček cukru.